Il cioccolato si sposa con…
Il cioccolato si sa, si sposa con molte cose, ed è sempre un regalo gradito, specialmente nelle feste natalizie.
Avete mai pensato all’abbinata cioccolato e vino?
Ricordatevi però che non tutti i vini si sposano con un buon fondente: il cioccolato tende a schiacciare il gusto del vino, specialmente se questo non è abbastanza forte e persistente; in bocca il cioccolato fondente si scioglie molto lentamente. La complessità aromatica rilasciata gradualmente è quella di note speziate e di cacao amaro.
Perfetti sposi del cioccolato fondente si rivelano i vini da meditazione: cioccolato e vino si combinano con armonia: la corpositĂ del vino e le struttura del cioccolato, le note speziate e quelle aromatiche, si rivelano molto affini.
Un matrimonio perfetto è quello rappresentato dall’incontro tra il blend 75% della Venchi con il Targa Riserva 1840.
Si tratta di un sodalizio tra un elegante marsala superiore riserva semisecco, dal profumo pronunciato di albicocca e prugne stufate e dal sapore caldo, morbido e vellutato con il blend 75% Venchi. Un blend che si ottiene da una selezione di miscele del Centro America con altre di Ghana e Arriba.
Sempre per coloro che amano le vie di mezzo, per quanto riguarda il cioccolato fondente, un altro accostamento non può che essere con l’Ala, uno dei pochi vini al mondo capaci di abbinarsi alla perfezione alla cioccolata. Le 7 miscele che compongono il blend 75% trovano l’esaltazione nella fusione con la struttura dell’Ala. Selezionati vini rossi di forte tradizioni siciliane, lungamente invecchiati in botti di rovere ed in seguito aromatizzati con un pregiato infuso di foglie marasca.
Ugualmente azzeccato il connubio tra i blend 60% Venchi con il Morsi di Luce sempre Duca di Ala Salaparuta.
Le 6 miscele di cacao che compongono la struttura aromatica di questo cioccolato conferendogli un sapore morbido e fruttato, con una buona persistenza di cacao, si sposano bene con i sentori dolci e fruttati del Morsi di Luce, un vino dal profumo intenso e armonico, con nette sensazioni di albicocca, fiore di sambuco e nocciole tostate e dal sapore morbido e vellutato con note di miele di acacia, scorza di cedro, sambuco, salvia e garbato retrogusto di frutta sciroppata e vaniglia.
Per un’idea regalo golosa e originale provate a comporre una confezione di Cioccolato Venchi unito a un vino da meditazione….i palati dei vostri amici vi ringrazieranno!!!
